Yemek kültürü denildiğinde ülkemizin gururu olarak ilk sıralarda yer alan ve şöhreti yurt dışına kadar uzanan karadeniz pide, eşsiz lezzeti ve görünümde harika duruşu ile önemli bir ağız tadının yakalanması için biçilmiş bir gıda türüdür.
Yaklaşık beş yıldır Saimekadın pideci hizmeti ile çalışmalarını bölge halkına takdim eden firmamız, gerek mahir ve usta personel kadrosu ile olsun gerekse tüm bölgeye hızlı sipariş dağıtımı ile olsun, farklı ve tüketici memnuniyetini ön planda her zaman tutan bir ilke ile çalışmalarını gerçekleştirmektedir.
Haftanın yedi günü sabah dokuz ile gece yirmi iki arasında servis hizmeti veren saimekadın karadeniz pideci ile aradığınız lezzeti çok uygun fiyata bulabilirsiniz.
Pide yapmak bir sanattır, özellikle hamurunu tutturma konusunda tam bir ustalık gerektirir. Semtimizin gelenek halini almış yeme ve içme yeri olan pide evimizde özel yapımı ile dikkat çeken pide tarifini sizlerle paylaşıyoruz.
Pidemiz için bir kilo un, bir litre su, bir buçuk yemek kaşığı şeker, bir yemek kaşığı tuz ve ceviz iriliğinde yaş maya hamur harcı için gerekiyor. İç harcı için ise; bir kilo tranç eti, dört adet orta boy domates, iki adet kapya biber, iki adet çarlıston biber ve bir çorba kaşığı domates salçası gereklidir.
Etmizi terbiye etmek için de üç çorba kaşığı yoğurt, bir su bardağı ay çiçek yağı, iki tatlı kaşığı tuz gerekiyor.
Son olarak ise pidenin üzerine bir adet yumurta sarısı ve tereyağı gereklidir.
Sinirleri ayıklanan dananın tranç kısmı küçük küpler şeklinde doğranır. Derin bir kapta ay çiçek yağı, yoğurt ve tuz ile terbiye edilerek bir gün bekletilir. Hamur ise su, maya, tuz ve şeker ilavesi ile kulak memesi kıvamını yakalayan kadar yoğurulur. Nemli bez aracılığı ile üstü örtülerek yarım saat beklemeye alınır. Daha sonra ise mandalina büyüklüğünde yuvarlak olarak ayrılan parçalar dizilerek üstü örtülmek kaydıyla bir saat bekletilir.
Uzunlamasına açılan hamurun orta kısmından başlayarak harç dökülür ve ortalama iki yüz derece ateşte hazırlanmış fırına verilir.
aspava pide saimekadın
0 yorum :
Yorum Gönder